Pokud se dostanete do Kazachstánu nebo do střední Asie, určitě vyzkoušejte šašlik. Původem je šašlik ze zakavkazských republik, ale ve střední Asii má svoji velmi chutnou variantu.

Šašlik se dělá z různého masa, ale v Kazachstánu je nejlepší šašlik skopový. Marinované skopové maso se nabodne na špíz a připravuje na speciálním rožni - mangalu a na speciálním dřevu - saksaulu.

Pro přípravu šašliku musíte mít marinované maso. Pak je potřeba sehnat saksaul. Saksaul je keř, který roste na místních stepích, i když je stepní půda zasolená. Právě slanost a typická vůně dřeva dává šašliku tu pravou chuť.

Saksaul moc nehoří, spíše doutná. Dělat táborák ze saksaulu proto nedoporučujeme! Byl to hloupý nápad. Saksaul se položí do mangalu - speciálního zařízení na grilování špízů šašliku.

Až je šašlik hotový, na  ještě horkém si výborně pochutnáte.

Шашлык из баранины!

Víte, že ...

... šašlik je snad nejznámější jídlo kazašské kuchyně?

... marinovaný skopový šašlik je výborná večeře? Skopové maso tu opravdu umí připravit.

... šašlik by nebyl šašlikem bez grilování na saksaulu? Saksaul se místní stepní keř. Jeho dým má specifickou vůni, kterou předá masu při grilování.